職位詳細信息
工作性質(zhì)：全職
工作地點：泰州-海陵
學歷要求：中技
性別要求：性別不限
薪水待遇：8000-9999
崗位描述
1服從酒店中餐廚師長的領導，負責切配間的運轉(zhuǎn)和內(nèi)部的日常管理工作；
服從上級工作安排并及時完成工作任務；
2根據(jù)酒店的經(jīng)營計劃，負責廚房的每日工作計劃，內(nèi)容包括：原材料的申購驗收與保管原材料的初加工工作，質(zhì)量與成本控制，冷箱與冷庫的管理，設備維護等；
3檢查協(xié)調(diào)廚房本檔口的日常管理工作，技能操作范圍：菜品切配腌制成本卡的制作人員管理及培訓技能操作；
4負責砧板間的每天的管理，開檔驗收原材料和收檔檢查保存情況，并根據(jù)本檔口專業(yè)廚師的業(yè)務能力和技術特長，認真研究本地餐飲市場?br>蔥虜耍ㄆ謐櫓蟹⒂咎厴穗齲?br>
5清楚所有食品方面的原料配料烹飪技巧廚房設備等餐飲知識；
6負責每日匯總和督促檢查各檔口的原材料采購申請匯總，并對照客情進行檢查和核算后，報總廚批準后，報送采購部。
，